Selon un rapport analytique d’Agroexport du ministère russe de l’Agriculture, la margarine russe pourrait devenir un nouveau produit d’exportation vers l’Algérie. Moscou pourrait en livrer pour un montant total de 5 millions de dollars.
Ce substitut au beurre est très prisé par les producteurs et consommateurs algériens. Ainsi, en 2021, la part des ventes du beurre était estimée à 32%, tandis que celle de la margarine était de 53%, selon Agroexport.
Pourtant, l’Algérie a fabriqué elle-même une part faible (9%) de la margarine consommée en 2021. Ces dernières années, son plus important fournisseur a été l’Indonésie, avec 35,1 millions de dollars d’exportations toujours en 2021.
La margarine, émulsion d’eau et d’huile végétale stabilisée par l’addition d’émulsifiants, s’utilise en pâtisserie ou pour remplacer du beurre dans l’alimentation.
Quant à la Russie, en 2021 elle a fourni à l’Algérie des produits agricoles d’une valeur de 336,8 millions de dollars, soit 2,3 fois plus qu’en 2020. La margarine ne figure pas sur cette liste. Les volumes les plus importants ont été l’huile de soja (54,4%), et le blé (31,4%).
